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Thiep Bougna con Moluscos
Basse Casamance — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una preparación deliciosa de moluscos envueltos en una hoja de plátano, típica de Basse Casamance en Senegal.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de caracoles marinos
- 2 hojas de plátano
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 ml de aceite de palma
- 1 cucharada de pimentón guineano
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de pimentón
- Sal al gusto
- 100 ml de agua
Preparación
- Limpie los caracoles marinos cuidadosamente y déjelos escurrir.
- Duzca el ajo y la cebolla en trozos pequeños.
- En una sartén, sofría el ajo y la cebolla en aceite de palma.
- Agregue el pimentón guineano, el jengibre y el pimentón, revolviendo bien.
- Envuelva los caracoles marinos con la mezcla sofría en una hoja de plátano.
- Cierre el paquete y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
- Compruebe la cocción y agregue un poco de agua si es necesario.
- Sirva caliente, con sal al gusto.
La historia
El Thiep Bougna es una tradición culinaria encontrada en la región de Basse Casamance, donde las familias locales utilizan hojas de plátano para envolver y cocinar sus platos, preservando los sabores intactos.
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