Home › 🇬🇷 Greece › Thessaloniki
Тессалоникийская баклаж
Thessaloniki — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическая баклаж Тессалоники, сладкий десерт из слоев филёного теста и богатого, орехового начинки.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 200 г филёного теста
- 100 г мёда
- 100 г сахара
- 1 л воды
- 500 г орехов арахиса
- 100 г сливочного масла
- 100 г пowdered sugar
- 100 г молотого цедры корицы
- жидкое масло для жарки
Method
- Подготовьте филёное тесто: смочите лепестки теста немного сахаром и уложите их в тонкие слои.
- Подготовьте компот: положите воду, мёд, сахар и масло в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Разбейте орехи и перемешайте их с маслом, корицей и пowdered sugar.
- Смешайте компот с филёным тестом: смочите слои теста компотом и поставьте верхний слой с ореховой корочкой.
- Сформируйте баклаж: заверните тесто с ореховой корочкой в форму кекса.
- Жарьте баклаж в горячем масле до золотистого цвета и хрустящего состояния.
- Разложите баклаж на блюдо и дайте ему остыть перед подачей.
The story
Баклаж имеет древнюю историю, датируемую эпохой Калифата, но он особенно известен в Тессалоники, где кулинарные традиции сочетаются с влиянием Османской империи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!