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Thessaloniki Baklava
Thessaloniki — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Klassische Thessaloniki-Baklava, ein köstliches Süßspeise aus Schichten phyllo-Dough und reichlich, nussigen Füllung.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 200g von phyllo-Dough
- 100g Honig
- 100g Zucker
- 1 Liter Wasser
- 500g Mandeln
- 100g Butter
- 100g gestoßener Zucker
- 100g gemahlener Zimt
- Fett für Frittieren
Zubereitung
- Zubereitung des phyllo-Dough: Feuchtigkeitsgehalt des Teigstücks mit etwas Zucker bestreuen und in dünnen Schichten legen.
- Zubereitung des Kompottes: Wasser, Honig, Zucker und Fett in einem Topf geben, kochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Mandeln knacken und mit Butter, Zimt und gestoßener Zucker vermengen.
- Kompott und phyllo-Dough kombinieren: Schichten des Teigs in das Kompott tauchen und den Mandelkrusten aufschichten.
- Baklava herstellen: den Teig mit der Mandelkruste in einem Kuchenformate umwickeln.
- Baklava in heißem Fett braten, bis golden und knusprig.
- Baklava auf einem Teller abtropfen lassen und abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Die Geschichte
Baklava hat eine urzeitliche Geschichte, die sich bis zur Zeit der Kalifen zurückverfolgen lässt, ist aber besonders in Thessaloniki bekannt geworden, wo kulinarische Traditionen mit osmanischer Einfluss vereint sind.
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