Home › 🇬🇷 Greece › Thessaloniki
بакلava التسالونيكية
Thessaloniki — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
بакلava الكلاسيكية من تسالونيك، سلطة حلوة مصنوعة من طبقات من الدوالي والملء اللوزي الغني.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 200 جرام من الدوالي
- 100 جرام من العسل
- 100 جرام من السكر
- 1 لتر من الماء
- 500 جرام من اللوز
- 100 جرام من الزبدة
- 100 جرام من السكر المطحون
- 100 جرام من البندق المطحون
- زيت للقلي
Method
- تحضير الدوالي: رطب أجزاء الدوالي بقليل من السكر ورتبها في طبقات رقيقة.
- تحضير الكومبوت: ضع الماء والعسل والسكر والزيت في قدر، اغلي وغلي لمدة 10 دقائق.
- كسر اللوز وخلطه مع الزبدة والقرفة والسكر المطحون.
- دمج الكومبوت مع الدوالي: غمر طبقات الدوالي في الكومبوت وضف الغطاء اللوزي على الأعلى.
- صنع البكلاوة: حلف الدوالي مع الغطاء اللوزي في شكل كعكة.
- قلي البكلاوة في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون وقاسي.
- ضع البكلاوة على طبق ودعها تبرد قبل التقديم.
The story
يعد البكلاوة بمرجع تاريخي قديم يعود إلى عصر الخلافة، ولكنه أصبح معروفًا بشكل خاص في تسالونيك حيث تلتقي التقاليد العائلية مع تأثير العثمانيين.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!