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Baklava de Tessalônica
Thessaloniki — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Baklava clássica de Tessalônica, um doce delicioso feito com camadas de filo e recheio rico e amêndoas.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 200g de filo
- 100g de mel
- 100g de açúcar
- 1 litro de água
- 500g de amêndoas
- 100g de manteiga
- 100g de açúcar em pó
- 100g de canela em pó
- óleo para fritar
Method
- Prepare o filo: umedeca as folhas de filo com um pouco de açúcar e coloque-as em camadas finas.
- Prepare o compota: coloque água, mel, açúcar e óleo em uma panela, traga ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Quebre as amêndoas e misture-as com manteiga, canela e açúcar em pó.
- Combine o compota com o filo: imerga as camadas de filo no compota e adicione a crosta de amêndoas por cima.
- Faça a Baklava: embrulhe o filo com a crosta de amêndoas em forma de bolo.
- Frite a Baklava em óleo quente até ficar dourada e crocante.
- Coloque a Baklava em um prato e deixe esfriar antes de servir.
The story
A baklava tem uma história antiga que remonta à era dos Califados, mas se tornou particularmente famosa em Tessalônica, onde tradições culinárias se misturam com a influência otomana.
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