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Baklava de Thessalonique
Thessaloniki — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Baklava classique de Thessalonique, un dessert délicieux réalisé avec des couches de pâte feuilletée et un rembourrage riche et amandes.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de pâte feuilletée
- 100g de miel
- 100g de sucre
- 1 litre d'eau
- 500g d'amandes
- 100g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 100g de cannelle en poudre
- huile pour frire
Préparation
- Préparez la pâte feuilletée : humectez les morceaux de pâte avec un peu de sucre et disposez-les en couches fines.
- Préparez le confit : mettez l'eau, le miel, le sucre et l'huile dans une casserole, portez à ébullition puis faites mijoter pendant 10 minutes.
- Écrasez les amandes et mélangez-les avec le beurre, la cannelle et le sucre en poudre.
- Combiner le confit avec la pâte feuilletée : trempez les couches de pâte dans le confit et ajoutez la croûte d'amandes en haut.
- Faites la baklava : enveloppez la pâte avec la croûte d'amandes dans un forme de gâteau.
- Fritez la baklava dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Placez la baklava sur un plat et laissez-la refroidir avant de servir.
L’histoire
La baklava a une histoire ancienne remontant à l'époque de l'État des califes, mais elle est devenue particulièrement célèbre à Thessalonique, où les traditions culinaires se mêlent à l'influence ottomane.
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