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Baklava de Tesalónica
Thessaloniki — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Baklava clásica de Tesalónica, un dulce delicioso hecho con capas de masa filo y un relleno rico y frutal.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de masa filo
- 100g de miel
- 100g de azúcar
- 1 litro de agua
- 500g de almendras
- 100g de mantequilla
- 100g de azúcar en polvo
- 100g de canela molida
- aceite para freír
Preparación
- Preparar la masa filo: humedecer las piezas de masa con un poco de azúcar y colocarlas en capas finas.
- Preparar la compota: poner agua, miel, azúcar y aceite en una olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Romper las almendras y mezclarlas con mantequilla, canela y azúcar en polvo.
- Combinar la compota con la masa filo: sumergir las capas de masa en la compota y colocar la corteza de almendras encima.
- Hacer la baklava: envolver la masa con la corteza de almendras en forma de pastel.
- Freír la baklava en aceite caliente hasta que quede dorada y crujiente.
- Colocar la baklava en un plato y dejar que se enfríe antes de servir.
La historia
La baklava tiene una historia antigua que se remonta al período de los Califatos, pero se ha vuelto especialmente famosa en Tesalónica, donde las tradiciones culinarias se mezclan con la influencia otomana.
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