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Barbecue di Texas
Un classico della cucina texicana, con carne arrostita per ore su carbone e condimenti speciali.
📷 Gatorfan252525 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di manzo o maiale, tagliati in pezzi
- 100 ml di olio d'oliva
- 100 ml di salsa barbecue
- 50 g di sale
- 20 g di pepe nero
- 20 g di sale da barbecue
- 20 g di pepe di peperoncino
- 10 foglie di alloro
- 5 spruzzi di aceto balsamico
Preparazione
- Taglia la carne in pezzi di dimensioni uniformi.
- In una ciotola mescola l'olio d'oliva, la salsa barbecue, il sale, il pepe nero, il sale da barbecue e il pepe di peperoncino.
- Immergi la carne nel condimento, assicurandoti che sia ben coperta. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Accendi il barbecue e lascia riscaldare per 10 minuti.
- Aggiungi la carne e cuocila per 2-3 ore, girandola ogni 30 minuti per assicurarti che si cuoci uniformemente.
- Al termine, spruzzare con l'aceto balsamico e servire con le foglie di alloro.
La storia
Il barbecue di Texas ha le sue origini nelle fattorie e nei ranch del XVIII secolo, dove la carne era arrostita su carbone per lunghe ore per conservarla.
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