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Texas BBQ
Texas — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Rezepttyp der texanischen Küche, dieser Barbecue-Essen wird Fleisch über Kohle geräucherter Zitronenöl, Barbecue-Sauce, Salz, Schwarzen Pfeffer, Barbecue-Seasoning, Cayennepfeffer, 10 Laubblätter von Rosmarin und 5 Sprühen Balsamico-Essig gemischt und geräuchert.
📷 Gatorfan252525 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Rind- oder Schweinefleisch, in Streifen geschnitten
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Barbecue-Sauce
- 50 g Salz
- 20 g Schwarzer Pfeffer
- 20 g Barbecue-Seasoning
- 20 g Cayennepfeffer
- 10 Rosmarinlaub
- 5 Sprühe Balsamico-Essig
Zubereitung
- Das Fleisch in gleichgroße Streifen schneiden.
- In einer Schüssel die Zitronenöl, Barbecue-Sauce, Salz, Schwarzen Pfeffer, Barbecue-Seasoning und Cayennepfeffer mischen.
- Das Fleisch marinieren, sodass es gut eingerührt ist. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- Die Barbecue-Grill vorheizen für 10 Minuten.
- Das Fleisch hinzufügen und für 2-3 Stunden kochen, alle 30 Minuten umdrehen, um gleichmäßige Zubereitung zu gewährleisten.
- Am Ende mit Balsamico-Essig sprühen und mit Rosmarinlaub servieren.
Die Geschichte
Der Texas Barbecue hat seine Wurzeln in den 18. Jahrhundert landwirtschaftlichen Betrieben und Ranches, wo Fleisch über lange Zeit auf Kohlen geräuchert wurde, um es zu veredeln.
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