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Terbiye Kebabı
Il Terbiye Kebabı è un classico della cucina bursaiese, con filetti di manzo bolliti e infilati in bastoncini di pane.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 filetti di manzo (circa 500g)
- 100g di pane di grano saraceno
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe a gusto
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
- Bollire il manzo in acqua salata per circa 20 minuti, poi lasciarlo raffreddare.
- Tagliare il pane a fette sottili e tagliare l'aglio e l'cipolla.
- In una padella, soffriggere l'aglio e l'cipolla in olio d'oliva.
- Aggiungere il manzo raffreddato e condire con sale, pepe, aceto balsamico e zucchero.
- Mescolare bene e lasciare raffreddare.
- Tagliare il manzo in pezzi sottili e infilarli nel pane.
- Servire freddo, decorando con cipolla fritta.
La storia
Il Terbiye Kebabı ha le sue origini nella città di Bursa, dove è stato per lungo tempo un piatto popolare tra i venditori ambulanti e i lavoratori.
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