Kebab Terbiye
Bursa — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Kebab Terbiye es un plato clásico de Bursa que se compone de tiras de carne de res cocidas que se rellenan en palillos de pan integral.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 2 trozos de carne de res (aproximadamente 500g)
- 100g de pan integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
- Cocina la carne en agua salada durante aproximadamente 20 minutos, luego déjala enfriar.
- Corta el pan en rebanadas finas y corta la cebolla y el ajo.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva virgen extra.
- Agrega la carne enfriada y sazona con sal, pimienta, vinagre balsámico y azúcar.
- Mezcla bien y déjala enfriar.
- Corta la carne en tiras finas y rellena con los palillos de pan.
- Sirve frío, adornado con cebolla frita.
La historia
Origenario de la ciudad de Bursa, el Kebab Terbiye fue tradicionalmente un plato popular entre los vendedores callejeros y los trabajadores.
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