Kebab Terbiye
Bursa — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Kebab Terbiye est un plat classique de Bursa, composé de filets de bœuf cuit à la vapeur emballés dans des bâtonnets de pain.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 coupes de bœuf (environ 500g)
- 100g de pain complet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
- Cuisson du bœuf dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, puis laissez refroidir.
- Coupez le pain en tranches minces et émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez le bœuf refroidi et saupoudrez de sel, de poivre, de vinaigre balsamique et de sucre.
- Mélangez bien et laissez refroidir.
- Coupez le bœuf en fines lamelles et garnissez-les dans les tranches de pain.
- Sers-le froid, orné d'oignon frit.
L’histoire
Originaire de la ville de Bursa, le Kebab Terbiye était longtemps un plat populaire parmi les vendeurs ambulants et les travailleurs.
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