Terbiye Kebab
Bursa — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Der Terbiye Kebab ist ein klassischer Bursa-Rezept, bei dem gekochte Rinderrippchen in Brotstangen eingefüllt werden.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 Rindsteile (ca. 500g)
- 100g Vollkornbrot
- 2 Esslöffel extra vergine Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Zwiebelkorn
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel Balsamicoessig
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Koch die Rindersteakstücke ca. 20 Minuten in salziger Brühe, dann abkühlen lassen.
- Das Brot dünn schneiden und die Zwiebel und das Zwiebelkorn hacken.
- In einer Pfanne die Zwiebel und das Zwiebelkorn im extra vergine Olivenöl anbraten.
- Füge die abgekühlten Rindersteakstücke hinzu und würsele mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und Zucker.
- Gut mischen und abkühlen lassen.
- Die Rindersteakstücke dünn schneiden und in die Brotstreifen füllen.
- Kalt servieren, mit gerösteter Zwiebel garnieren.
Die Geschichte
Der Terbiye Kebab stammt aus der Stadt Bursa und war lange Zeit ein beliebtes Gericht bei Straßenverkäufern und Arbeitern.
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