Tempura
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le tempura est un plat délicieux, croustillant et léger avec une peau croustillante et un intérieur tendre.
📷 DoctorDoughnut — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 gr de tranches de poisson d' épée coupées fines
- 200 gr de morceaux de crevettes
- 3 œufs
- 200 gr de farine de riz
- 1 litre d'huile de friture
- sel
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé (facultatif)
Préparation
- Coupez le poisson d'épée et les crevettes en tranches fines.
- Dans un petit bol, battez les œufs.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de riz et le sel.
- Immergez les tranches de poisson et de crevettes dans les œufs battus, puis recouvrez-les de la pâte de farine de riz.
- Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle à tempura sur feu moyen-vif.
- Fritez les tranches de poisson et de crevettes pendant environ 30-40 secondes.
- Égouttez sur des serviettes de papier et servez avec du gingembre râpé (facultatif).
L’histoire
Le tempura a originellement son origine en Chine et est arrivé au Japon au 16e siècle, où il a été adapté aux traditions culinaires locales.
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