Tempura
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El tempura es un plato delicioso, crujiente y ligero con una capa exterior crujiente y un interior tierno.
📷 DoctorDoughnut — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 gr de rebanadas de atún cortadas finas
- 200 gr de trozos de camarón
- 3 huevos
- 200 gr de harina de arroz
- 1 litro de aceite de freír
- sal
- 1 cucharada de jengibre rallado (opcional)
Preparación
- Corta el atún y el camarón en rebanadas finas.
- En un bol pequeño, bate los huevos.
- En otro bol, mezcla la harina de arroz y la sal.
- Sumerge las piezas de pescado y camarón en la mezcla batida de huevos, luego ñácalos con la mezcla de harina de arroz.
- Calienta el aceite de freír en una sartén para tempura a fuego medio-alto.
- Fríe las piezas de pescado y camarón en rebanadas finas durante aproximadamente 30-40 segundos.
- Drena en toallas de papel y sirve con jengibre rallado (opcional).
La historia
El tempura originó en China y llegó a Japón en el siglo XVI, donde se adaptó a las tradiciones culinarias locales.
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