Tempura
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Tempura ist ein leckeres, knuspriges und leichtes Gericht mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren.
📷 DoctorDoughnut — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 gr Thunfischscheiben, die fein geschnitten sind
- 200 gr Krabbenstücke
- 3 Eier
- 200 gr Reiskornmehl
- 1 Liter Frittieröl
- Salz
- 1 Esslöffel geriebenen Ingwer (optional)
Zubereitung
- Schnitt den Thunfisch und die Krabben in feine Scheiben.
- In einer kleinen Schüssel schlage die Eier auf.
- In einer anderen Schüssel mische das Reiskornmehl und das Salz.
- Tauche die Fisch- und Krabbenstücke in das geschlagenen Ei, dann bekleide sie mit der Mehlmischung.
- Heize das Frittieröl in einer Tempuratiefel auf mittlerer bis hoher Hitze.
- Friere die Fisch- und Krabbenstücke in feinen Scheiben für etwa 30-40 Sekunden.
- Abtropfe auf Papiertaschentüchern und serviere mit geriebenem Ingwer (optional).
Die Geschichte
Tempura stammte aus China und kam im 16. Jahrhundert in Japan, wo es sich an lokale kulinarische Traditionen anpasste.
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