Patate Croccanti Tayto

Ingredienti

• 500 g di patate
• 500 ml di olio di semi di girasole
• Sale
• 1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaio di paprika in polvere

Preparazione

1. Pulire e tagliare le patate in fette sottili.
2. Immergere le fette di patate in una soluzione di acqua fredda per 30 minuti per rimuovere l'amido.
3. Scolare le fette e asciugarle bene.
4. In una padella grande, calare l'olio di semi di girasole.
5. Fare il crackling (fogli di patate sottili) in padella a fuoco medio-alto.
6. Una volta dorati, mettere le fette di patate in un tegame o un piatto per asciugarle.
7. In una ciotola, mescolare l'aceto balsamico, il succo di limone, il zucchero, il pepe e l'olio d'oliva.
8. Immergere le fette di patate nel sugo e lasciarle riposare per 10 minuti.
9. Sporadicamente, mescolare le fette per assicurare una distribuzione uniforme del sugo.
10. Sporadicamente, aggiungere un po' di paprika in polvere per un tocco aggiuntivo di sapore.