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Tarte au Sucre
Liège — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une tarte croustillante sucrée faite avec du sucre de canne et des œufs, un plat traditionnel de la région de Liège en Belgique.
📷 Arnaud 25 — Public domain (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Pincées de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- Cristaux de sucre pour la décoration
Préparation
- Préparez la préparation au sucre : faites fondre le sucre dans une poêle avec de l'eau, portez à ébullition puis laissez refroidir.
- Mélangez les œufs avec la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
- Ajoutez l'eau et le jus de citron à la préparation.
- Versez la préparation dans un plat à tarte et faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée.
- Laissez refroidir puis décorez avec des cristaux de sucre.
- Servez froide ou à température ambiante.
L’histoire
La tarte au sucre a une histoire qui remonte au 18e siècle, lorsque les paysans de Liège ont commencé à fabriquer ce doux plat en utilisant du sucre de canne en excès.
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