Home › 🇮🇹 Italy › Bologna (Emilia-Romagna)
تاغلياتيلا مع راجو أوسو بوكو
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق شعبي من المعكرونة مع راجو يستخدم ماء أوسو بوكو لنكهة لا تخطئها.
⏱️ 35 min prep + 4 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 جرام من التاغلياتيلا
- 500 جرام من أوسو بوكو
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 عصعص
- 200 مل من النبيذ الأحمر
- 300 مل من ماء أوسو بوكو
- 300 جرام من باتينكيتا
- 200 جرام من سوساميليز
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 جرام من الجرنا شارش
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
Method
- في قدر كبير، سخن أوسو بوكو مع الماء والملح لمدة 2 ساعة. أزيل الحساء ودعه يبرد.
- في قدر، قلي الباتينكيتا في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف البصل والجزر والعصعص، وقلي لمدة 10 دقائق.
- أضف النبيذ الأحمر ودعه يقلل لمدة 5 دقائق.
- أضف ماء أوسو بوكو والملح والفلفل حسب الرغبة. سخن لمدة 2 ساعة.
- أضف السوساميليز والجرنا شارش، قم بخلطهم جيداً ودعهم يبردون.
- عندما يكون الوقت جاهز لتقديم الطبق، قلي التاغلياتيلا حتى تصبح مطبوخة بالقدر المناسب وخلطها مع الراجو.
The story
يأتي هذا الطبق من منطقة إميليا-رومانيا، تحديداً في بولونيا، حيث تقليد الطهي هناك يقدر دائماً المكونات البسيطة ولكن ذات جودة عالية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!