Tagliatelle avec la sauce Bolognese

Ingrédients

• 300g de tagliatelle
• 500g de bœuf
• 200g de pancetta
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 tiges de celeri
• 200ml de vin rouge
• 500ml de passata de tomate
• 300ml de bouillon de bœuf
• 30g de sucre
• 20g de thym
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir la pancetta dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue, puis ajoutez le bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.
2. Ajoutez les oignons, les carottes et le celeri coupés en cubes et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Versez le vin rouge et laissez-le évaporer.
4. Ajoutez la passata de tomate, le bouillon de bœuf, le sucre et le thym. Mélangez bien et faites mijoter sur feu doux pendant au moins 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
5. En même temps, cuites les tagliatelle dans une casserole d'eau salée.
6. Servez les tagliatelle couvertes de la sauce Bolognese, saupoudrez de sel et de poivre au goût.