Home › 🇮🇹 Italy › Siena (Toscana)
Таглиата
Siena (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Таглиата — классическое тосканское блюдо, тонкий срез свежего свиного мяса, подаваемый с томатным и овощным соусом.
📷 OneArmedMan — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кусок таглиаты свинины (примерно 2,2 фунта)
- 2 зрелые помидоры
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец
- 1 столовая ложка моденского бальзамического уксуса
- 100 г срезов тосканского хлеба
- 1 столовая ложка нарезанного петрушки
Method
- Разрежьте свинину на толстые срезы, не слишком тонкие, чтобы сохранить вкус.
- Снимите шкуру с чеснока и лука и нарежьте.
- В сковороде обжарьте чеснок и лук в оливковом масле.
- Добавьте нарезанные помидоры и варите на среднем огне до тех пор, пока они не уменься.
- В миске смешайте томатный соус с бальзамическим уксусом, солью и перцем.
- Разрежьте хлеб на срезы и сделайте таглиату кrust.
- Подавайте срезы свинины с томатным соусом, украсив петрушкой.
- Таглиата готова к употреблению!
The story
Таглиата произошла из Сiena, где ее подавали как обед для полевых работников. Сегодня это более элегантное блюдо, часто подаваемое в ресторанах как закуска.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!