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Tagliata
Siena (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Tagliata é um prato clássico da Toscana, um fatio crú de porco servido com um molho de tomate e vegetais.
📷 OneArmedMan — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 pedaço de carne de tagliata de porco (cerca de 2,2 lbs)
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva virgem extra
- Sal e pimenta
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
- 100 gramas de fatias de pão toscano
- 1 colher de sopa de alho picado
Method
- Corte o porco em fatias grossas, não muito finas, para permitir que o sabor se espalhe.
- Descasque e corte o alho e a cebola.
- Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola em azeite de oliva virgem extra.
- Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio até que reduzam.
- Em uma tigela, misture o molho de tomate com vinagre balsâmico, sal e pimenta.
- Corte o pão em fatias e faça a crusta tagliata.
- Sirva os fatios de porco com o molho de tomate e decore com alho picado.
- Tagliata pronta para ser desfrutada!
The story
Tagliata originou-se em Siena, onde era servido como refeição mediana para trabalhadores de campo. Hoje, tornou-se um prato mais elegante, frequentemente servido em restaurantes como aperitivo.
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