Tagliata

Zutaten

• 1 Stück Tagliata-Schweinefleisch (ca. 2,2 lbs)
• 2 reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Esslöffel Naturgemahltes Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Modener Balsamico-Azizität
• 100 Gramm Scheiben Toskanischen Brots
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch in dicke Scheiben schneiden, nicht zu dünn, um den Geschmack ausbreiten zu lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
3. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Naturgemahltes Olivenöl anbraten.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und über mittlerer Hitze kochen, bis sie sich verkochen haben.
5. In einer Schüssel die Tomatensauce mit Balsamico-Azizität, Salz und Pfeffer mischen.
6. Die Brot Scheiben schneiden und einen Tagliata-Krusten formen.
7. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit der Tomatensauce servieren, garniert mit gehackter Petersilie.
8. Tagliata bereit zum Genießen!