Tacos de Torta Ahogada

Ingrédients

• 4 gâteaux de patate douce (environ 150g chacun)
• 1 oignon, haché
• 2 tomates, hachées
• 1 cuillère à soupe de piment séché
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment
• 1 cuillère à soupe d'oignon fumé, haché
• 4 tortillas

Préparation

1. Préparez les gâteaux de patate douce et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laissez-les refroidir.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'eau, le vinaigre de vin, le sel, le sucre, la poudre de piment et l'oignon fumé.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les tomates et le piment séché, remuez bien.
5. Couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 15-20 minutes, remuez parfois.
6. Assemblez les tacos en plaçant une tortilla, un morceau de gâteau de patate douce et la sauce au-dessus.
7. Servez immédiatement.