Tacos de Torta Ahogada

Zutaten

• 4 Kartoffelpüree-Kekse (ca. 150g je)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Teel. getrockneter Chili
• 1 Teel. Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Teel. Olivenöl
• 1 Teel. Wasser
• 1 Teel. Weinessig
• 1 Teel. Chili-Pulver
• 1 Teel. gebrannte Zwiebel, gewürfelt
• 4 Tortillas

Zubereitung

1. Vorbereiten Sie die Kartoffelpüree-Kekse und kochen Sie sie bis sie knusprig sind. Lassen Sie sie abkühlen.
2. In einem Topf mischen Sie das Olivenöl, das Wasser, das Weinessig, das Salz, den Zucker, das Chili-Pulver und die gebrannte Zwiebel.
3. In einer Pfanne sautieren Sie die Zwiebel, bis sie golden sind.
4. Fügen Sie die Tomaten und den getrockneten Chili hinzu und rühren Sie gut um.
5. Bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze 15-20 Minuten, rühren Sie gelegentlich.
6. Zusammensetzen Sie die Tacos, indem Sie ein Tortilla, ein Stück Kartoffelpüree-Keks und das Sauce darauf legen.
7. Serve sofort.