Tacos de Torta Ahogada

Ingredientes

• 4 cakes de camote (aproximadamente 150g cada uno)
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 1 cucharada de chile seco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de cebolla ahumada, picada
• 4 tortillas

Preparación

1. Prepáre el pastel de camote y cocine hasta que esté crujiente. Deje que se enfríe.
2. En un bol, mezcle el aceite de oliva, el agua, el vinagre de vino, la sal, el azúcar, el chile en polvo y la cebolla ahumada.
3. En una sartén, sofría la cebolla hasta que se dore.
4. Agregue los tomates y el chile seco, removiendo bien.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Arme los tacos colocando una tortilla, un trozo de pastel de camote y la salsa encima.
7. Sirva inmediatamente.