タカナアドーボ
Tacna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ペルーのタカナ地方の伝統料理で、スパイスと肉の絶妙なバランスで特徴的な味わいを持つ料理です。
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kgの牛肉または豚肉、 cubed
- 1個の玉ねぎ、切った
- 2本の Garlic cloves、みじん切り
- 1個のレモン
- 2大さじのトマトソース
- 1大さじの唐辛子粉
- 1大さじの塩
- 1大さじの砂糖
- 2大さじのオリーブ油
- 肉を覆う水
- 1枚のバジル葉
- ローズマリーの1枝
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を温め、ガーリックと玉ねぎを炒め、金色になるまで炒めます。
- 肉を加えて数分間炒め、色が濃くなるまで炒めます。
- トマトソース、唐辛子粉、塩、砂糖、レモンジュース、ブイヨン、そしてハーブを加えます。
- よく混ぜて沸騰させ、中火で1-2時間煮込み、肉が柔らかくなるまで煮ます。
- 調味料がよく混ざったら、必要に応じて塩を加えてからお召し上がりください。
- 熱々でパンと共にまたは主菜としてお召し上がりください。
The story
ペルーのタカナ地方に起源をもつタカナアドーボは、地元の食材と独自の料理伝統を持つ家族料理で、数世代にわたって作られてきました。
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