Adobo di Tacna

Ingredienti

• 1 kg di manzo o maiale, tagliato a pezzi
• 1 cipolla mediana, tritata
• 2 spicchi d'aglio, minuzzati
• 1 limone
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Acqua per coprire la carne
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

1. In una casseruola grande, calda l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio e l'cipolla finché non diventano dorati.
2. Aggiungi la carne e cuocila per alcuni minuti finché non diventa di colore scuro.
3. Aggiungi la salsa di pomodoro, il peperoncino in polvere, il sale, lo zucchero, il limone, il brodo di carne e le erbe.
4. Mescola bene e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fiamma media per 1-2 ore, o fino a quando la carne non è morbida.
5. Prima di servire, assicurati che l'adobo sia ben amalgamato e aggiungi sale se necessario.
6. Servire caldo con il pane o come piatto principale.