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Székely Gulyás
Transylvania — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
来自特兰西瓦尼亚的经典匈牙利菜肴，吉雅斯是一道浓稠且温暖的炖菜，非常适合在寒冷的秋日享用。
📷 Blervis — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g牛肉
- 200 g培根
- 2个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2个韭葱
- 1个西葫芦
- 1升牛肉汤
- 200 g豆类
- 100 ml红葡萄酒
- 1茶匙黑胡椒
- 盐
- 300 g豆类
- 100 g切碎的欧芹
Method
- 在平底锅中，煎培根直到变脆。
- 加入洋葱、胡萝卜、韭葱和西葫芦，炒几分钟。
- 加入肉块，煮至完全变软。
- 倒入牛肉汤，加入红葡萄酒和黑胡椒。
- 煮沸30分钟，加入豆类，再煮15分钟。
- 用切碎的欧芹装饰吉雅斯。
- 热食享用。
The story
吉雅斯是匈牙利菜肴的特色之一，但在特兰西瓦尼亚，它已经演变成一种特别浓郁且香气四溢的版本，反映了该地区的丰富烹饪传统。
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