Home › 🇭🇺 Ungheria › Transylvania
Székely Gulyás
Transylvania — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina ungherese di Transilvania, il gulyás è una zuppa robusta e calda, piacevole da mangiare in una fredda giornata autunnale.
📷 Blervis — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di manzo
- 200 g di pancetta
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 rape
- 1 zucchino
- 1 litro di brodo di carne
- 200 g di fagioli
- 100 ml di vino rosso
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Sale
- 300 g di fagioli
- 100 g di prezzemolo tritato
Preparazione
- In una padella, fai soffriggere la pancetta fino a che non diventa dorata.
- Aggiungi le cipolle, le carote, le rape e le zucchine, soffriggili per alcuni minuti.
- Aggiungi il manzo a pezzetti, cuocilo finché non si scioglie completamente.
- Versa il brodo di carne, aggiungi il vino rosso e il pepe nero.
- Lascia bollire per 30 minuti, aggiungi i fagioli e cuoci per altri 15 minuti.
- Sserve il gulyás con il prezzemolo tritato sopra.
- Sservire caldo.
La storia
Il gulyás è una specialità della cucina ungherese, ma in Transilvania si è evoluto in una versione particolarmente robusta e aromatica, riflettente la ricca tradizione culinaria della regione.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!