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Székely Gulyás
Transylvania — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
トランシル瓦ニアの伝統的なハンガリー料理、グリヤスは、寒い秋の日に楽しむのに適した厚みがあり、温かいスープです。
📷 Blervis — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gの牛肉
- 200 gのベーコン
- 2個の玉ねぎ
- 2個の carrots
- 2本の玉ねぎ
- 1個のズッキーニ
- 1リットルの牛肉のブイヨン
- 200 gの豆
- 100 mlの赤ワイン
- 1茶匙の黒胡椒
- 塩
- 300 gの豆
- 100 gの挽いたパセリ
Method
- フライパンでベーコンを炒めてカリカリに.
- 玉ねぎ、キャロット、玉ねぎ、ズッキーニを加え、数分間炒める.
- 肉を加え、完全に柔らかくなるまで炒める.
- 牛肉のブイヨンを注ぎ、赤ワインと黒胡椒を加える.
- 30分間煮沸し、豆を加えて15分間加熱する.
- グリヤスを挽いたパセリで飾ってサーブする.
- 熱々でサーブする。
The story
グリヤスはハンガリー料理の専門料理ですが、トランシルヴァニアでは、特に強い風味が特徴的なバージョンが発展し、地域の豊かな料理伝統を反映しています。
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