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Székely Gulyás
Transylvania — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um umami clássico da culinária húngara, o gulyás é um guisado macio e quente, perfeito para se apreciar em um dia de outono frio.
📷 Blervis — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de carne bovina
- 200 g de bacon
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 cebolas-do-mar
- 1 zucchini
- 1 litro de caldo de carne
- 200 g de feijão
- 100 ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- Sal
- 300 g de feijão
- 100 g de cebolas picadas
Method
- Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante.
- Adicione as cebolas, cenouras, cebolas-do-mar e zucchini, refogue por alguns minutos.
- Adicione a carne bovina em pedaços, cozinhe até ficar completamente macia.
- Despeje o caldo de carne, adicione o vinho tinto e a pimenta preta.
- Cozinhe por 30 minutos, adicione o feijão e cozinhe por mais 15 minutos.
- Sirva o gulyás decorado com cebolas picadas.
- Sirva quente.
The story
Gulyás é uma especialidade da culinária húngara, mas na Transilvânia, evoluiu para uma versão particularmente robusta e aromática, refletindo a rica tradição culinária da região.
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