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Syryky (Dumplings)
Ivano-Frankivsk — Ricetta madre · en it
Degustare syryky è come viaggiare nel tempo nella regione di Ivano-Frankivsk, con la ricetta tradizionale che ha un sapore unico e inconfondibile.
⏱️ 30 min prep + 3 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 100 g di mandorle tritate
- 100 g di cioccolato in polvere
- Acqua per la cottura
- Zucchero a velo per il condimento
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, la cannella e il cardamomo.
- Aggiungere l'eggo e il burro, lavorare la pasta finché non si forma una crosta.
- Ripulire una superficie di lavoro, spianare la pasta e tagliarla in piccole fette.
- Rimpinzare le fette con un po' di mandorle e cioccolato in polvere.
- Ravvolgere le fette in forma di cilindri, formando i syryky.
- Cottire i syryky in acqua bollente per 3-4 minuti.
- Scolare e servire con zucchero a velo.
La storia
Ivano-Frankivsk è famosa per le sue syryky, un tipo di dumpling tradizionale che ha radici nelle tradizioni culinarie ucraine del XVIII secolo. Questi dolci e saporiti involtini sono diventati un simbolo della cultura locale.
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