Syropopiky

Ingredienti

• 250 g di mirtilli freschi
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero in polvere
• 100 ml di acqua
• 250 ml di panna fresca
• 30 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di extratto di vaniglia
• 1 foglia di menta
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero a velo

Preparazione

1. Pulire i mirtilli e metterli in una ciotola con il zucchero in polvere e l'acqua. Mescolare bene e lasciare da parte per 30 minuti.
2. In una casseruola, portare a ebollizione l'acqua con il zucchero a velo e l'extratto di vaniglia. Aggiungere il succo di limone e il cucchiaio di acqua e mescolare.
3. In una pentola, portare a ebollizione i mirtilli con il zucchero in polvere e l'acqua per 10 minuti, poi raffreddare.
4. Montare la panna fresca con il zucchero a velo e il cucchiaio di acqua finché si forma una crema ben montata.
5. In una ciotola, mescolare i mirtilli raffreddati con la panna montata. Aggiungere la foglia di menta e mescolare delicatamente.
6. Servire subito, decorando con un po' di zucchero in polvere e una foglia di menta.