Saucisses de bœuf et mouton de Sydney

Ingrédients

• 1 kg de bœuf
• 500 g de mouton
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail écrabouillées
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 120 g de farine de maïs
• 120 g de gras de porc
• 120 g de gras de poulet
• 2 cuillères à soupe d'eau froide

Préparation

1. Mélangez le bœuf et le mouton avec l'ail écrabouillé, l'oignon haché, la poudre de chili, le sel et le poivre noir.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la préparation pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment.
3. Dans un bol séparé, mélangez la farine de maïs avec le gras de porc et de poulet, puis ajoutez de l'eau froide pour former une pâte homogène.
4. Ajoutez la pâte à farine à la préparation cuite et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Formez les saucisses en utilisant un embouteilleur de saucisses ou une cuillère, en enveloppant chaque saucisse d'une pièce de gras de porc.
6. Faites cuire les saucisses dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.