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Sydney Rindbeef- und Schafswürste
Sydney — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese Rind- und Schafwürste sind ein leckeres Vorspeisen, das die traditionellen Geschmacksrichtungen von Sydney widerspiegelt, indem Rind und Schaf in einer einzigartigen Rezeptur vermischt werden.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Rind
- 500 g Schaf
- 1 gewürfeltes Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 120 g Maisstärke
- 120 g Schweinefett
- 120 g Hühnerfett
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
Zubereitung
- Mische das Rind und das Schaf mit dem gehackten Knoblauch, gewürfelte Zwiebel, Chili-Pulver, Salz und Schwarzen Pfeffer zusammen.
- Warme das Olivenöl in einer Pfanne auf und koch die Mischung 5-7 Minuten, dabei häufig rühren.
- In einem separaten Teller mische die Maisstärke mit Schweine- und Hühnerfett, füge dann kaltes Wasser hinzu, um eine homogene Teigmasse zu bilden.
- Füge den Maisstärke Teig zu den gekochten Zutaten und rühre, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Forme die Würste mit einem Würstchengerät oder einer Gabel, wickle jede Würste mit einem Stück Schweinefett ab.
- Friere die Würste in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie gut gekocht und bronzefarben sind.
Die Geschichte
Die Rind- und Schafwürste aus Sydney haben Wurzeln in der kulinarischen Tradition Australiens, wo die Kombination dieser beiden Fleischsorten seit Generationen weit verbreitet war.
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