Salsicce di Manzo e Bue a Sydney

Ingredienti

• 1 kg di carne di manzo
• 500 g di carne di bue
• 1 cipolla trita
• 2 spicchi d'aglio triti
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 120 g di farina di mais
• 120 g di grasso di maiale
• 120 g di grasso di pollo
• 2 cucchiai di acqua fredda

Preparazione

1. Mischiare accuratamente la carne di manzo e bue con l'aglio trito, la cipolla trita, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero.
2. Riscaldare l'olio di oliva in una padella e cuocere la miscela per 5-7 minuti, mescolando spesso.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina di mais con il grasso di maiale e di pollo, poi aggiungere l'acqua fredda per ottenere una pasta omogenea.
4. Aggiungere la pasta di farina mescolata ai ingredienti già cotti e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
5. Formare le salsicce utilizzando un formatore per salsicce o un cucchiaio, avvolgendo ogni salsiccia con un pezzo di grasso di maiale.
6. Friggere le salsicce in una padella con un po' di olio di oliva fino a che non sono ben cotti e dorati.