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Crêpes suédoises au fromage et sauce myrtille de lingonberry
Västmanland — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Cette recette traditionnelle du Västmanland est un must pour tout petit-déjeuner, avec ses crêpes sucrées et salées, et le goût intense de la sauce de lingonberry.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 250 ml de lait
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de myrtilles de lingonberry coupées en cubes
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- de l'huile pour frire
- 100 g de sucre pour la sauce
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de myrtille de lingonberry
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, le fromage râpé, le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, faites frire les crêpes avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans la même poêle, ajoutez les cubes de myrtilles de lingonberry et faites cuire pendant 2-3 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de myrtille de lingonberry, l'eau et le sucre de canne, portez à ébullition puis laissez refroidir.
- Servez les crêpes chaudes avec la sauce de myrtille de lingonberry et du fromage râpé.
L’histoire
Les crêpes (pannkakor) sont une recette traditionnelle du Västmanland, avec des racines remontant aux temps viking, où les ingrédients locaux tels que le lait et le fromage étaient toujours précieux. La version aux myrtilles de lingonberry est devenue populaire au cours des siècles récents.
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