Schwedische Fleckentrouble
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Deliziente schwedische Fleckentrouble, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite, serviert mit einem Honig- und Tomatensoße.
📷 HarshLight — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Rindfleisch
- 100g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teel. Schwarze Pfeffer
- 1 Teel. Salz
- 1 Teel. gehackte Petersilie
- 300ml Rindfleischbrühe
- 50g Honig
- 50g Butter
- 100g Tomaten in Dose
Zubereitung
- Zulibrenzen Sie den Knoblauch und die Zwiebel, dann sautieren Sie sie in einem Topf mit Butter.
- Zerhacken Sie das Rindfleisch und den Speck in kleine Stücke und mischen Sie sie mit den Eiern, Pfeffer, Salz und Petersilie.
- Formen Sie die Fleckentrouble mit den Händen, stellen Sie sicher, dass sie klein und perfekt sphaerisch sind.
- Frieren Sie die Fleckentrouble in einem Topf mit etwas Öl, bis sie knusprig sind.
- In einem anderen Topf schmelzen Sie die Butter und fügen Sie die Brühe, Honig und die Dose Tomaten hinzu. Bringen Sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.
- Fügen Sie die Fleckentrouble dem Soßenmix hinzu und kochen Sie für 10-15 Minuten, bis der Soße ein dicker Geschmack und die Fleckentrouble kochten sind.
- Servieren Sie sie auf einem Teller mit dem Honig- und Tomatensoßen.
Die Geschichte
Kottbullar haben mittelalterliche Ursprünge, wurden aber im 18. Jahrhundert in Schweden populär und sind seitdem ein traditionelles Gericht und ein kulinarisches Symbol.
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