Ärtsoppa

Ingredienti

• 4 acciughe
• 1 litro di brodo di pesce
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 zucchine
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 limone
• Sale e pepe al gusto
• 100 grammi di pomodori secchi
• 100 grammi di patate

Preparazione

1. Pulisci e spianala le acciughe, quindi friggile in una padella con l'olio di oliva.
2. Aggiungi l'cipolla tritata e le carote tagliate a cubetti, soffriggili per qualche minuto.
3. Aggiungi il brodo di pesce, le patate tagliate a cubetti e i pomodori secchi, portalo a ebollizione.
4. Mentre il brodo bollisce, aggiungi i zucchini tagliati a fette e cuoci per circa 10 minuti.
5. In una ciotola, metti il succo di limone, il vino bianco e il brodo di pesce, mescola e aggiungi al cucchiaio di sopra.
6. Mischia bene e assaggia per controllare il sale e il pepe, poi servisci caldo.
7. Sovrapposizione finale: per un tocco di sapore aggiungi un po' di prezzemolo tritato.