Sopa de Arenque Sueca
Sörmland — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Únete a una tradición centenaria con esta rica sopa de arenque de la región de Sörmland, Suecia.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 arenques
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de tomates secos
- 100 gramos de papa
Preparación
- Limpiar y aplastar los arenques, luego freírlos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar cebolla picada y zanahorias cortadas, y sofreír durante unos minutos.
- Agregar el caldo de pescado, papa en cubos y tomates secos, llevar a ebullición.
- Mientras el caldo está en ebullición, agregar pimiento cortado y cocinar durante aproximadamente 10 minutos.
- En un tazón, mezclar el jugo de limón, el vino blanco y el caldo de pescado, luego añadir a la mezcla anterior.
- Mezclar bien y probar con sal y pimienta, luego servir caliente.
- Toque final: para un sabor extra, añadir some perejil picado.
La historia
La artsoppa, una tradicional sopa de arenque sueca, data del siglo XIX y origina en la región de Sörmland. Su receta era un secreto familiar durante generaciones, pero hoy en día es un plato querido para muchos.
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