Schwedische Sardellensoße
Sörmland — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Teile dich in eine mehr als hundertjährige Tradition mit dieser reichen Sardellensoße aus Sörmland, Schweden.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Sardellen
- 1 Liter Fischbrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 Gramm getrocknete Tomaten
- 100 Gramm Kartoffeln
Zubereitung
- Reinige und verziehe die Sardellen, dann brühe sie in einem Topf mit Olivenöl an.
- Füge geh hackte Zwiebel und gewürfelte Karotten hinzu und sautiere für ein paar Minuten.
- Füge die Fischbrühe, gewürfelte Kartoffeln und getrocknete Tomaten hinzu und bringe zum Kochen.
- Während die Brühe kocht, füge gewürfelte Zucchini hinzu und koch für etwa 10 Minuten.
- In einer Schüssel mische Zitronensaft, Weißwein und Fischbrühe, dann füge dies dem Mischung hinzufügen.
- Mische gut und probiere nach Salz und Pfeffer, dann serviere heiß.
- Finale Berührung: Für einen Geschmackshauch, füge geh hackte Petersilie hinzu.
Die Geschichte
Ärtsoppa, eine traditionelle schwedische Sardellensoße, datiert zurück in das 19. Jahrhundert und stammt aus dem Sörmland-Region. Ihre Rezeptur war eine Familiengeheimnis für Generationen, aber heute ist es ein geliebtes Gericht für viele.
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