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夕阳焦糖化波伦塔配熏制火腿
Trento (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种奶油状且带有脆皮的波伦塔，搭配熏制火腿，在日落时分享用，这是特伦蒂诺地区的一种传统菜肴。
⏱️ 30 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克durum小麦粉
- 5升水
- 100克熏制火腿
- 2汤匙黄油
- 2汤匙橄榄油
- 适量盐
- 1汤匙切碎的欧芹
- 100克格拉纳奶酪切成块
Method
- 在一个大锅中，将水煮沸，加入durum小麦粉，用小火煮30-40分钟，直到波伦塔变得柔软且奶油状。
- 在烹饪波伦塔的同时，将熏制火腿切片，在锅中用黄油和橄榄油中火煎5-7分钟。
- 当波伦塔做好后，停止烹饪，加入熏制火腿，搅拌均匀。
- 使用烤盘或餐盘，倒入一半的波伦塔并均匀铺开。
- 在波伦塔的中心加入格拉纳奶酪并轻轻搅拌。
- 用剩余的波伦塔覆盖，放入预热至180°C的烤箱中烤10-15分钟，直到顶部变脆。
- 用切碎的欧芹装饰后即可享用完美的晚宴体验。
The story
这道菜起源于特伦蒂诺的阿尔卑斯山区，那里波伦塔已经成为了流行菜肴的重要组成部分，已有数百年历史。
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