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サンセットポレンタとスペック
Trento (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
sunset polenta with smoked speck, a traditional dish from the Trentino region, はクリームが豊かで、カリカリとした食感が特徴的なポレンタで、夕暮れ時にお召し上がりください。
⏱️ 30 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500gの杜兰粉
- 5リットルの水
- 100gのスモークスペック
- バター2大さじ
- オリーブオイル2大さじ
- 塩 少々
- パセリを刻んで1大さじ
- 100gのグラーナチーズを切りたてたもの
Method
- 大鍋で水を沸かし、杜兰粉を加えて、弱火で30-40分間、またはポレンタが柔らかくてクリーム状になるまで調理します。
- ポレンタが調理される間、スモークスペックをスライスし、バターとオリーブオイルで中火で5-7分間炒めます。
- ポレンタが完成したら、調理を止めてスモークスペックを加え、よく混ぜます。
- 焼き皿や盛り付け用のプレートに半分のポレンタを注ぎ、均等に広げます。
- ポレンタの中心にグラーナチーズを加え、優しく混ぜます。
- 残りのポレンタを覆い、180°Cのオーブンで10-15分間、上部がカリカリになるまで調理します。
- パセリを刻んで飾り、夕暮れ時に最高の食事体験をお楽しみください。
The story
この料理は、アルプス地方のトレントーノから発祥しています。ポレンタは数世紀にわたり、トレントーノ地方の庶民の料理において重要な役割を果たしてきました。
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