Polenta al Puesta de Sol con Speck

Ingredientes

• 500g de harina de trigo duro
• 5 litros de agua
• 100g de speck ahumado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• 100g de queso grana en trozos

Preparación

1. En una olla grande, hierve el agua y agrega la harina de trigo duro, cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el polenta esté suave y cremoso.
2. Mientras se cocina el polenta, corta el speck ahumado y sofríe en una sartén con mantequilla y aceite de oliva a fuego medio durante 5-7 minutos.
3. Cuando el polenta esté listo, detén la cocción y agrega el speck ahumado, mezclando bien.
4. Usando un plato para hornear o un plato de servir, vierte la mitad del polenta y distribúyelo uniformemente.
5. En el centro del polenta, agrega el queso grana y mezcla suavemente.
6. Cubre con el resto del polenta y hornea en el horno a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que la parte superior esté crujiente.
7. Sirve adornado con perejil picado y disfruta de la experiencia culinaria perfecta al anochecer.