Polenta au Speck à l'Occident

Ingrédients

• 500g de farine de blé dur
• 5 litres d'eau
• 100g de speck fumé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 100g de grana padano râpé en morceaux

Préparation

1. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez la farine de blé dur, faites cuire à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit douce et crémeuse.
2. Tandis que la polenta est en train de cuire, coupez le speck fumé et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive à feu moyen pendant 5-7 minutes.
3. Lorsque la polenta est prête, arrêtez la cuisson et ajoutez le speck fumé, mélangez bien.
4. Utilisez un plat de cuisson ou un plat de service, versez la moitié de la polenta et étalez-la uniformément.
5. Au centre de la polenta, ajoutez le grana padano et mélangez-le délicatement.
6. Couvrez avec la moitié restante de polenta et faites cuire au four à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
7. Servez garni de persil haché et profitez de l'expérience culinaire parfaite au coucher du soleil.