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Sonnenaufgangspolenta mit Speck
Trento (Trentino-Alto Adige) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine weiche und knusprige Polenta, serviert am Sonnenuntergang mit geräuchertem Speck, ein traditionelles Gericht aus dem Trentino-Region.
⏱️ 30 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g Durumweizenmehl
- 5 Liter Wasser
- 100g geräuchertes Speck
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 100g Grana-Formaggio in Stücke
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle bringe das Wasser zum Kochen und füge das Durumweizenmehl hinzu. Koch über mittlerer Hitze 30-40 Minuten, bis die Polenta weich und cremig ist.
- Während die Polenta kocht, schäle das geräucherte Speck und brate es in einem Topf mit Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten.
- Wenn die Polenta fertig ist, stoppe den Kochvorgang und füge das geräucherte Speck hinzu, gut vermengt.
- Verwende eine Backform oder ein Servierbrett und gieße die Hälfte der Polenta hinein und verteile sie gleichmäßig.
- Im Zentrum der Polenta füge das Grana-Formaggio hinzu und mische es sanft ein.
- Bedecke mit der restlichen Polenta und backe im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten, bis die Oberfläche knusprig ist.
- Serviere mit gehackter Petersilie und genieße den perfekten kulinarischen Erlebnis am Sonnenuntergang.
Die Geschichte
Dieses Gericht stammt aus den Alpenregionen von Trentino, wo Polenta seit Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil der Volksgastronomie ist.
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