Home › 🇮🇹 Italy › Trento (Trentino-Alto Adige)
Polenta ao Pôr do Sol com Speck
Trento (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma polenta cremosa e crocante servida ao pôr do sol com speck fumado, um prato tradicional da região de Trentino.
⏱️ 30 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de farinha de trigo duro
- 5 litros de água
- 100g de speck fumado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 100g de queijo grana cortado em pedaços
Method
- Em uma panela grande, leve a água a ferver e adicione a farinha de trigo duro, cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até a polenta ficar macia e cremosa.
- Enquanto a polenta está cozinhando, corte o speck fumado e refogue-o em uma frigideira com manteiga e azeite em fogo médio por 5-7 minutos.
- Quando a polenta estiver pronta, pare de cozinhar e adicione o speck fumado, mexendo bem.
- Usando um prato de forno ou prato de servir, despeje metade da polenta e espalhe-a uniformemente.
- No centro da polenta, adicione o queijo grana e misture suavemente.
- Cubra com o restante da polenta e leve ao forno a 180°C por 10-15 minutos, até o topo ficar crocante.
- Sirva decorado com cebolinha picada e aproveite a perfeita experiência culinária ao pôr do sol.
The story
Este prato origina-se das terras alpinas de Trentino, onde a polenta tem sido uma parte fundamental da cozinha popular por séculos.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!