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Suman
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le suman est un dessert philippin traditionnel fait à partir de farine de riz et de sucre de canne, emballé dans des feuilles de bananier et cuit au-dessus du feu.
📷 FJoseVF — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 150 g de sucre de canne
- 1 litre d'eau
- 4 feuilles de bananier
- Pinces de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre pour la poudrage final
Préparation
- Mélangez la farine de riz avec le sucre de canne et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Enveloppez la pâte dans des feuilles de bananier, en vous assurant de bien rabattre les bords.
- Placez le suman dans une casserole et recouvrez avec des feuilles de bananier supplémentaires.
- Cuisinez à feu doux pendant environ 30-40 minutes, en vérifiant régulièrement pour s'assurer qu'ils ne sèchent pas.
- Une fois cuit, laissez refroidir et poudrez de sucre et de cannelle.
L’histoire
Le suman a une histoire remontant à l'époque antique, où il était un snack populaire parmi les pêcheurs et les agriculteurs, facilement fabriqué avec des ingrédients locaux.
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