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Suman
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El suman es un dulce tradicional filipino hecho con harina de arroz y azúcar de caña, envuelto en hojas de plátano y cocinado al fuego.
📷 FJoseVF — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz
- 150 g de azúcar de caña
- 1 litro de agua
- 4 hojas de plátano
- Pinchadas de canela
- 1 cucharada de azúcar para la polvilada final
Preparación
- Mezcla la harina de arroz con el azúcar de caña y el agua hasta obtener una masa suave.
- Envuelve la masa en hojas de plátano, asegurándote de doblar bien los bordes.
- Coloca el suman en una olla y cubre con hojas de plátano adicionales.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, revisando periódicamente para asegurarte de que no se sequen.
- Una vez cocinado, déjalo enfriar y polvóralo con azúcar y canela.
La historia
El suman tiene una historia que remonta a tiempos antiguos, cuando era un popular bocado entre pescadores y agricultores, fácil de hacer con ingredientes locales.
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